里山 好酒不見｜十年里山，百年風土

守護里山，將支持化為行動

● 集結中台灣最具代表性的3個里山社區
● 嚴選在地友善種植的物產製酒
● 將對「里山倡議」的支持化為行動

 原來，里山不是一座山！
里山是「實現人類與自然和諧共生」的精神理念
里山，是一群居住在農村的居民，以保育生態資源為初衷，發展與大自然永續共存、相生的生活模式~

 聯合國談里山、台灣推示範
國際「里山倡議」的發起，主要力求挽救人與土地失衡的關係。截至2023年底，在農業部農村發展及水土保持署臺中分署的努力下，中苗地區有3個農村社區貝收錄在IPSI國際里山案例中。

 里山 好酒不見
採用來自苗栗三義-鯉魚社區的有機米、台中豐原-公老坪社區的柑橘、台中霧峰-五福社區的黑翅鳶米，以地酒為題、借職人匠手，用地酒來封藏里山農村風味。

   【稻鯉】米燒酎 38% vol
　　　　　用三義鯉魚社區的有機香米，加入米麴，以蒸餾方式製成米燒酎。
　　　　　鯉魚社區曬田殺菌，守護湧水棲地、保育田區生態，讓大冠鷲回到自然的懷抱。
　　　　　米燒酎保留香米的甘甜與香氣，入口圓潤飽滿、口感厚實。

   【柑甜】柑果釀(橘子酒) 13.6% vol
　　　　　用豐原公老坪社區的特產桶柑，加入砂糖釀造成橘子酒。
　　　　　延續公老坪儲水調控，守護旱溪源頭的精神，釀造過程不加一滴水，將桶柑汁醞釀為玉液。
　　　　　橘子酒口感清淡雅致，尾韻帶有酸甜桶柑香氣，清爽而不甜膩。

   【鳶米】純米吟釀 15% vol
　　　　　用霧峰五福社區的益全香米，加入米麴，師承日本釀酒師，打造台灣風味純米吟釀。
　　　　　五福社區不用農藥、在田區搭起棲架，攜手黑翅鳶，共同守護友善稻田。
　　　　　純米吟釀清新香濃的酒質，具有淡幽米香，口感甘甜、細膩順口。